Opinarg

Tres Tenedores : Galletitas de Limón


29 de mayo de 2017

Hola!!!! Arranca la semana y por acá les compartimos la receta de estas galletitas de limón super simples, fáciles, ricas y lindas! Llevan un glasé al que le pusimos colorante amarillo para dejarlas mucho más coquetas! Nos encantaron y a los chicos también!
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RECETA GALLETITAS DE LIMÓN

Ingredientes

Para la masa sablé:
Harina 0000 225 gr.
Manteca 150 gr.
Azúcar glass 75 gr.
Yemas 2 u.

Para el glasé de limón:
Rayadura de 1 limón
Azúcar glass 400 gr.
Jugo de limón 2 o 3 cdas.
Colorante amarillo (opcional)

Preparación

Cortar la manteca bien fria en cubos y color en un bowl. Tamizar la harina y el azúcar sobre ésta.
Con las manos deshacer la manteca con la harina hasta formar un arenado. Sin amasar demasiado e incorporar la ralladura del limón. Batir las dos yemas y volcar por encima.
Nuevamente con las manos, unir los ingredientes hasta formar una masa compacta. Amasar lo justo. Envolver la masa en papel film y guardar en la heladera al menos por 2 horas.
Una vez reposada, estirar hasta 5 mm. aproximadamente y cortar las piezas con un cortante (usamos uno de 5 cm.). Colocar los círculos en placa con papel manteca y llevar nuevamente a la heladera mientras precalentamos el horno a 200 grados unos 10 minutos más. Al introducir la placa bajar el horno a 175 grados (moderado) y cocinar por 10 a 12 minutos, hasta que estén apenas doradas.
Sacar las galletitas y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para el glasé, mezclar el azúcar con el jugo de limón y el colorante y comenzar a batir hasta conseguir una textura suficientemente espesa para que se pueda extender en las galletitas pero no llegue a chorrear. Colocar el glaseado cuando estén frías. Reservar hasta que sequen y listas para disfrutar!
Salen aproximadamente 30
galletitas.
Para más recetas: http://trestenedoresblog.blogspot.com.ar/?m=1

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